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  • 安吉美食:竹鄉特色 筍香本雞香滿溢(圖)
    2012年6月2日 15:25:55 | 瀏覽:3616

     竹鄉安吉人民就地取材,形成了以筍為主要原料的特色菜。安吉有天然綠色無公害蔬菜、大竹海中產的鮮筍、野生鮮魚等各式農家風味小菜,還有味道鮮美的土雞。

     

    百筍宴菜品之一百筍宴

     

    “百筍宴”并非用一百支筍同鍋烹制而宴,而是運用現代烹飪手藝,或獨立成筍、或輔以各種葷素原料配合成菜。有熱菜,也有冷盤,并調制各類湯羹及以筍為輔料的各種點心,形成了風味奇特的“百筍宴”?!鞍俟S宴”因其營養價值被烹調行家譽為“天下第一素食”。

     

    筍蒸石雞用當地的土雞和筍特制而成,很具地方風味,石雞肉質鮮嫩,滋味醇厚。

     

    安吉石筍干安吉石筍干是用春季野石筍經過傳統制作方法加工而成,分榨、曬、熏三大類,是一種保健食品,人稱“保健蔬菜”,位居諸筍干之首,為蔬中之珍品。

     

    竹筍燉排骨

     

    “竹筍燉排骨”,不僅菜好吃,而且湯鮮美。這道菜的原料必須是馬蹄筍,不能用毛竹、淡竹、麻竹等其他竹筍。

     

    安吉本雞煲竹林間本雞是一大特色菜(所謂餐無本雞,未到安吉)。本雞全部放養于大自然的竹林間,本雞自己捕食并同時配合谷粒喂養,飲用水為石澗山泉,絕對綠色無污染。安吉本雞煲湯色晶瑩,香味濃且醇厚。

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